希莉安的多肉花草生活

旅行回來後好忙~
忙著急採收尚未落下的楊梅並做好楊梅蜜餞和部份清洗冷凍後
接下來就是做梅酒和梅醋了.
在旅行前兩週, 市場上開始出現青梅, 原本想買但老大說不是紀州出產的不要買.
所以採買梅子的計畫又只好再等一等. 
沒想到十天旅行後回來去超市看到還有一小區有在賣熟黃的南高梅,
很開心的買了兩包回來挑戰! 一包用來做梅酒一包來做梅醋.
也不曉得會不會成功, 既期待又怕受傷害啊😆

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在臉書看到朋友在醃製鹹檸檬，看起來好像很不錯吃感覺好像也簡單。 
好奇的也想做做看。
我很喜歡台灣特有的楊桃汁，帶點鹹帶點甜，可是日本買不到楊桃。
雖然我沒喝過朋友說的鹹檸七(鹹檸檬+七喜)但感覺光是加水也應該會跟楊桃汁很類似吧?
(等我明年喝了再來比較看看XD)
按下朋友介紹的連結看了製作方法好像不難，又問到另一位朋友的配方後決定要來做做看。

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一道很想念父母的魚湯。
好多年沒喝到了~ 
今年終於在超市看到了白帶魚(林道魚)，日本很少有在賣。
上一次看到就想到了我媽的這道魚湯，但是我不曉得怎麼做所以只用乾煎的方式。
前幾天又在超市看到了白帶魚，實在是很想再次吃到這道魚湯便買了兩盒回來。

今天提起勇起來試著做。其實很怕失敗浪費了魚，但實在太想念了。
媽在時從來沒興趣學，連站定觀摩都沒，只好回憶媽咪在廚房的動作和媽咪在廚房做飯我穿梭其中準備碗筷時無意瞄到及嗅覺的模糊記憶。
再加入這十幾年來在廚房自己摸索的經驗。
這道魚湯我想沒幾個家庭會這樣料理吧?
印象中這是外省父親教媽咪的，所以這應該算是山東的料理??
不曉得，但我找了台灣網站沒看到有類似食譜。
材料:
林道魚(白帶魚)
茼蒿(日本只有春菊, 用味道相近的春菊代替)
黑醋(不曉得媽是用鎮江醋還是工研烏醋? 以我爸喜歡鎮江醋味道來說應該是用鎮江醋，但我喜歡烏醋，所以我用工研烏醋)
鹽
薑
沙拉油(我家只有橄欖油，感覺口感還是有差!)
步驟
先用鹽塗抹魚身醃一下。
熱鍋入油，爆薑絲，接著乾煎林道魚(下鍋前要用餐巾紙吸乾多餘水份和鹽)，
待魚煎熟後倒入熱水。湯滾後再依序加入醬油、鹽、白醋、烏醋和料理酒(家裡沒有料理酒了，我用老大的大吟釀代替 噓~~) 
因為真的不確定我媽都加了什麼？只確定一定有薑和烏醋，所以在煮時真的忐忑不安。
加完了調味料試喝了一口湯.... 嗯... 加酒前還OK但加了酒後感覺不太對...... 內心有點失落。
硬著頭皮繼續做下去，最後一步驟加春菊，再試喝一下.... 嗯~~~ 對了對了! 有八份像了!!
春菊好重要啊!! 加下去後整個味道就對了!! 我好開心啊!! 雖然沒有我媽弄的好喝，但已經有像了!!
還有我覺得油也有關係，我用橄欖油而且加熱水前我有吸掉多餘煎油，或許是這樣口感不太滑順。但醋的味道真好喝! 
吃飯時我跟老大說這道是我家的料理。然後吃著吃著我跟他說我可以哭嗎?   但我也沒真哭啦! 只是想舒發一下心情~~
今天自己做時才想到，對厚! 醋可以使魚骨裡的鈣流出來，那今天我應該補入不少鈣質了 
另外! 為什麼我的乾煎林道魚都沒法煎的像我媽煎的那麼乾脆好吃呢?
媽~可以進我夢裡告訴我嗎??

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12/22是今年的冬至，在冬至這一天日本有泡柚子澡(ゆず湯)的傳統習俗。
柚子音同「融通」，冬至音同「湯治」，柚子又富有維他命C，
所以就有了在冬至泡柚子湯不但能促進血液循環也能在未來的一年裡避免感冒，
還有在未來的一年裡人事物都能融通順利。

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今年託了小君巧手的福，跟她訂了十個肉粽和赤肉羹，今年端午我嚐到了家鄉味~

某次去小君家吃到了她做的肉羹湯後就念念不忘~
所以除了粽子外，還請她幫忙醃赤肉羹，然後冷藏寄給我，再教我如何煮^^
照著她說的做~
果真讓我吃到了想念己久的肉羹湯了~ 好感動啊T^T

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在超市逛到中華食材區時，眼睛一撇~ 疑? 台灣產.....
拿起來一看原來是皮蛋啊!!
二話不說馬上丟一顆進籃子裡。

除了外包裝外，皮蛋用真空包裝後再用氣泡紙包好，保護功夫做的真好~

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不愛煮飯燒菜這檔子事的我，對魚料理真的是很不拿手。
但在超市看到新鮮的金目鯛又好想吃~
不管~ 先買在說~
晚上在FB上求救，尋問大家都怎麼做~
有位朋友就跟我說可以做煮付け
請教了方法後，決定就這樣料理了!!

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哈~ 有了大同電鍋&電鍋聖經這兩件寶貝
料理無能的我也做出了味道還不錯的清蒸魚片囉~耶~^^v
自從收到了大同電鍋，就一直想第一件料理要做什麼?
結果某天半夜肚子餓，拿來半蒸半烤老大爸給的地瓜~^^"
這似乎對期待大同電鍋可以做出看似難度高的料理來說，有點不符合期待??
不過還好，地瓜半蒸半烤出來還蠻好吃的~也就別太在意了^^"

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紅紅的萬兩和黃澄澄的柚子

糖漬ゆず(柚子)
在過幾天就要冬至囉~

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前天在超市看到了不錯的帶筋牛肉塊，想說可以來再次試做紅燒牛腩，便再多買了一盒牛筋。
其實上次用己經試做了紅燒牛筋，味道還不錯，Hiro也說好吃可以接受。
這次就想學媽咪做紅燒蕃茄牛腩了。
話說日本的蕃茄怎麼那麼貴啊!
一顆蕃茄就要199YEN，約台幣七十元，這價錢在台灣都可買個排骨便當了說~@@

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